1、原料：公鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。
2、公鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净。
3、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟。
4、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。