喝酒不给钱，本质上是合同违约行为。当场不给钱的，可以留置对方的财物，采取自力救济措施。如果是事后表示不给钱可以向提起诉讼解决。向起诉请求保护自己合法权益的时效是三年。
【本文所涉及的法律依据】：：
《中华人民共和国民法典》 第一百八十 向人民请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民不予保护，有特殊情况的，人民可以根据权利人的申请决定延长。